Из яиц, муки, мускатного ореха и молока замесите жидкое тесто, посолите и оставьте на 30 минут.
Морковь и миндаль мелко порубите, добавьте в тесто вместе с зеленым горошком и перемешайте.
Омлет жарьте на хорошо разогретом масле до готовности. Сразу подавайте к столу.