Мясо нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1 см. Каждый кусочек отбить до толщины 5 мм.
Обвалять мясо в муке, смешанной с солью и специями, затем обмакнуть в слегка взбитое яйцо.
Семена кунжута обжарить, высыпать на тарелку тонким слоем. Запанировать обивные в кунжуте.
Обжарить отбивные на растительном масле с каждой стороны до готовности.
Подавать с овощами и зеленым салатом.