Рис отварить. Листья лопуха нарезать.
Лук нарезать полукольцами и спассеровать на растительном масле.
В кипящую воду положить картофель, нарезанный кубиками.
Измельченные листья лопуха и пассерованный лук добавить в суп за 15-20 минут до готовности.
За 10 минут до готовности положить отварной рис. Посолить и поперчить.
При подаче посыпать рубленой зеленью.