Яблоки, груши, очистив от кожицы и сердцевины, нарезать дольками, апельсины и мандарины также дольками.
Фрукты посыпать сахарной пудрой, смешать с майонезом и лимонным соком.
Салат уложить горкой в салатник и посыпать цедрой апельсина, нарезанной очень тонкой соломкой.
Оформить салат можно теми же фруктами, а также вареным черносливом, виноградом и ягодами.
Примечание: в зависимости от сезона фрукты можно подобрать различные (персики, абрикосы, сваренную айву, а также ягоды — землянику, клубнику), но обязательно в сочетании с яблоками. Подается салат к холодному жареному или вареному мясу, телятине, баранине, птице или дичи, а также как самостоятельное блюдо.