Лимоны ошпарьте. Срежьте верхушки так, чтобы получились маленькие крышечки. Вырежьте мякоть острым ножом. Отрежьте донышко каждого лимона для устойчивости.
Удалите кости из рыбы. Разомните сардины с небольшим количеством масла.
Мелко порубите маслины.
Смешайте сардины, маслины, горчицу, сметану и немного лимонной мякоти, посолите, поперчите.
Наполните лимоны подготовленной смесью.
Оформите маслинами и зеленью петрушки. Подавайте с зерновым хлебом.