Свеклу нарежьте соломкой, залейте водой так, чтобы она слегка покрывала свеклу. Варите 45 минут, затем дайте настояться под крышкой 10 минут.
Охлажденную свеклу пропустите через мясорубку вместе с сыром и луком.
В полученную массу добавьте мелко рубленный чеснок, растительное масло, соль и перец, перемешайте.
Подавайте, оформив листья салата и овощами.