Грибы, перец и лук нарежьте, обжарьте на масле. Затем добавьте тимьян, немного горячей воды, пассерованную муку и тушите все вместе до готовности.
В конце положите очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, посолите.
При подаче посыпьте зеленью. Отдельно можно подать сметану.