Ножки шампиньонов, отделив от шляпок, мелко порубите, соедините с пассерованным на растительном масле луком, добавьте зелень петрушки, соль, яйцо и перемешайте.
Полученной массой наполните шляпки грибов, посыпьте их сыром, сухарями, сверху положите по кусочку сливочного масла.
Грибы уложите на противень и запекайте до образования золотистой корочки.
При подаче выложите на блюдо, посыпав зеленью.