Подготовленную курицу, разрезать на порционные куски.
В воду положить соль, сахар и прокипятить. Остудить.
Курицу залить рассолом, выдержать 2 дня.
Затем вынуть курицу из рассола и отварить. У курицы отделить мякоть от костей.
Майонез соединить со сливками и добавить немного ананасового сока. Ананас натереть на крупной терке.
Курицу выложить на листья зеленого салата, посыпать тертым ананасом, полить соусом.
На гарнир подать запеченный картофель.