Подготовленную бруснику опустить в кипящую воду на 2–3 минуты. Откинуть на дуршлаг.
Яблоки, очистив от кожицы и сердцевины, натереть на терке, добавить сахар и перемешать с брусникой.
Из муки, яиц и воды замесить пресное тесто, раскатать тесто и вырезать кружочки. На середину положить начинку, слепить вареники и сварить их в подсоленной воде.
Подавать со сметаной.