Манго разрежьте пополам, удалите косточку. Плод очистите от кожицы, а мякоть нарежьте ломтиками. Груши также нарежьте ломтиками.
Для крема яичные желтки разотрите с сахарной пудрой, добавьте ванильный сахар, просеянную муку и перемешайте. Молоко доведите до кипения, добавьте к яичной массе, перемешайте. Полученную массу нагрейте на водяной бане при непрерывном помешивании до загустения, добавьте масло и охладите.
Выложите в креманки поочередно слой крема и слой фруктов и подайте.