Баклажаны испеките. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы.
Подготовленные овощи нарежьте кубиками, смешайте с мелко рубленным чесноком, посолите, заправьте уксусом и маслом.
Перец разрежьте пополам и, удалив семена, обдайте половинки кипятком. Заполните их приготовленным салатом.
При подаче оформите зеленью.