Поджаренные сухари перемолоть, полить яблочным соком, посыпать сахаром, добавить яичные желтки и перемешать. Затем взбитые в пену белки ввести в общую массу, перемешать, выложить в форму, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в течение 30-35 мин. По вкусу можно добавить в тесто ванилин.
Эти пирожные подают, как правило, не к чаю, а с морсом, компотом или холодным фруктовым соком.