Для соуса смешать лимонный сок, соль, перец, горчичный порошок, 1 с т. ложку бульона, масло и зелень.
Морепродукты варить в подсоленной воде 5 минут, охладить. Смешать с приготовленным соусом и выдержать в холоде не менее 30 минут.
В овощном бульоне варить 5 минут брокколи, разобранную на соцветия, положить ломтики цуккини и варить еще 1 минуту. Бульон слить, овощи охладить.
Лук нарезать полукольцами, помидоры — кубиками, маслины — кольцами.
«Спирали» сварить в большом количестве подсоленной воды. Воду слить, «спирали» охладить, соединить с морепродуктами, овощами и перемешать.
Салат оформить зеленью и ломтиками лимона.