Из яблок приготовьте пюре, смешайте его с сахарной пудрой и варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к ложке. Добавьте имбирь, перемешайте.
Яблочную массу переложите в смоченную водой салфетку, концы которой завяжите. Поместите массу под гнет и выдержите в холодильнике 5 часов.
При подаче нарежьте яблочный сыр ломтиками, оформите цедрой лимона и яблочными чипсами.