Мед доведите до кипения и, снимая пену, варите до прозрачности. Затем положите рубленый миндаль и варите, не прекращая помешивать, до карамелизации меда.
Готовую массу выложите на плоские тарелки, смазанные миндальным маслом, охладите.
При подаче нарежьте квадратиками.