Свеклу оберните фольгой и испеките в духовке, до готовности. Затем, очистив от кожицы, нарежьте ломтиками.
Корень хрена тонко настрогайте, яйца нарежьте дольками.
Маслины мелко нарежьте, соедините со свеклой, заправьте маслом, смешанным с уксусом и солью.
Салат выложите на блюдо, посыпьте стружкой хрена, рядом уложите дольки яиц. Оформите зеленью.