Спаржу отварите, добавив сахар и сливочное масло.
Горбушу нарежьте ломтиками толщиной 2 см, посолите, поперчите и обжарьте на топленом масле.
Оливковое масло взбейте с лимонным соком, соевым соусом, горчицей, солью и перцем. Добавьте зелень и лук, нарезанный кубиками.
При подаче горбушу вместе со спаржей уложите на блюдо, полейте соусом и оформите зеленью. Гарнируйте отварным картофелем.