В воду положите масло, соль и доведите смесь до кипения. Затем всыпьте муку и, постоянно помешивая, проварите на слабом огне до получения однородной массы.
Массу охладите до 40 ºС, введите кардамон и по одному яйца, вымешивая каждый раз тесто до однородной консистенции.
В готовое тесто добавьте сыр, перемешайте.
Из теста сформуйте шарики и выложите их на смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекайте 20–25 минут при 200 ºС .
Готовые шарики можно подавать как горячими, так и холодными.