Количество жира: 10 г.

Перец запекайте 8 минут, затем охладите, накрыв влажной салфеткой. После чего очистите перец от кожицы и нарежьте мякоть кусочками.
Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте мякоть ломтиками.
Тыкву и баклажан нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на масле. Добавьте подготовленные овощи, карри, посолите, поперчите и перемешайте. Смесь охладите.
Смешайте воду с сахаром, солью и уксусом.
При подаче теплые овощи полейте приготовленной заправкой, посыпьте рубленой зеленью петрушки.