Отделить от кочана капусты листья, вырезать или отбить твердые жилки и бланшировать листья в кипящей подсоленной воде 4 минуты, обсушить.
Нагреть духовку до 180 С.
Булочку размочить в воде или молоке, затем отжать от излишней жидкости.
Лук нарезать кубиками и спассеровать в сливочном масле вместе с лавровым листом, затем лавровый лист удалить, лук остудить. Смешать все ингредиенты для фарша.
Форму для запекания смазать маслом. Слоями выложить в нее листья капусты и фарш, последний слой должен быть капустный.
Для соуса смешать все ингредиенты, залить соусом запеканку и печь около 40 минут.