Филе скумбрии нарежьте кубиками. Киви очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Мандарины очистите, разберите на дольки. Яблоки освободите от семенной коробки, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком. Листья салата промойте, обсушите и нарежьте квадратами.
Нанижите кубики филе вперемежку с фруктами и листьями салата на деревянные шпажки.
Соедините ингредиенты соуса и перемешайте.
Уложите шашлычки на блюдо, соус подайте отдельно.