Мелко порубите яйца и перец, смешайте с зеленью, заправьте майонезом и мускатным орехом. Массу перемешайте и сформуйте шарики. Обваляйте их в грецких орехах и выдержите в холодильнике в течение 1 часа.
При подаче выложите шарики на блюдо и оформите зеленью.