Брынзу нарежьте ломтиками толщиной 0,5-1 см.
Дно формы выложите пергаментом, на него уложите половину ломтиков брынзы, на них слоями — маринованный перец, зелень и снова перец, положите ломтики брынзы, затем заверните в пергамент и положите под гнет.
Перед подачей снимите пергамент, брынзу нарежьте поперек треугольниками или квадратами толщиной 1 см. и поперчите.