Масло с мукой порубите ножом, добавьте сахар, цедру, желтки и перемешайте. Если тесто получилось очень сухое, добавьте сметаны.
Тесто охлаждайте 30 минут в холодильнике.
Готовое тесто раскатайте и выложите на противень, оставляя борта высотой 2 см.
Кокосовую стружку перемешайте со сливками или сметаной,сахарной пудрой и лимонным соком. Добавьте крахмал и взбитую из белков пену. Массу ровно разложите на тесте и выпекайте в духовке при 230 °С до золотистого цвета.
Перед подачей разрежьте на порции.