1. Картофель «в мундире» и капусту отварите в подсоленной воде по отдельности.
Картофель очистите, нарежьте пополам, сладкий перец —дольками, цуккини — кружочками толщиной 1 см. Капусту разберите на соцветия.
2. Подготовленные овощи и помидоры, чередуя, нанижите на шампуры.
3. Шашлычки посолите, поперчите, обжарьте на масле или под грилем.
Для соуса огурец натрите на терке, добавьте рубленый чеснок, зелень петрушки, сметану, посолите, поперчите и перемешайте.
При подаче шашлычки выложите на блюдо, соус подайте отдельно.