1. Рис отварите в подсоленной воде до готовности. Сладкий перец нарежьте соломкой.
2. Грибы обжарьте на масле, добавьте подготовленный перец, рис, обжаривайте еще 2 минуты, затем добавьте горошек, лук и прогрейте.
3. Яйца залейте 2/3 стакана воды, посолите, поперчите и взбейте.
4. Овощи с грибами и рисом залейте яичной массой, жарьте до готовности.
Подавайте омлет с соусом чатни.