Картофель отварить в мундире до полуготовности, затем очистить и порезать ломтиками.
Лук порезать, обжарить.
Печень порезать и обжарить отдельно.
Форму смазать, уложить слоями: половину картофель, половину печени, лук, оставшуюся печень, измельченное сало, специи, оставшийся картофель.
Затем все полить бульоном и запечь в духовом шкафу при средней температуре в течение 1 часа до образования румяной корочки.