Разотрите чеснок, нарежьте тонкими ломтиками лук.

Смешайте все ингредиенты маринада. Проварите на слабом огне 45 минут, охладите.

Залейте баранину приготовленным маринадом и поставьте в прохладное место на 3 часа или на ночь.

Выньте мясо из маринада, прожарьте в заранее разогретой духовке 1,5–2 часа. Нарежьте баранину небольшими кусочками, к столу подайте горячей.

К приготовленной таким образом баранине подайте соевый соус, смешанный с сухим хересом.