Яйца разрежьте вдоль пополам, выньте желток.
Лук мелко порубите, морковь натрите на мелкой терке.
Желток соедините с луком, морковью, зеленью, мускатным орехом, томатным соком, посолите.
Полученной массой наполните половинки белков.
При подаче оформите зеленью.