Печень залейте молоком, оставьте на полчаса, затем промойте, обсушите, нарежьте брусочками, посолите, поперчите и запанируйте в муке.
Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на масле, добавьте печень и обжаривайте 3 минуты.
Сметану соедините с пивом, добавьте к печени и тушите еще 2 минуты.
При подаче гарнируйте печень отварной вермишелью и оформите зеленью.