Тушку курицы залить 2,5 л воды, посолить и варить до готовности. Курицу вынуть, мякоть отделить от костей, нарезать ее кубиками и залить небольшим количеством бульона.
Оставшийся бульон процедить, довести до кипения. Кольраби нарезать кубиками, лук — кольцами, морковь — кружочками, брокколи разобрать на соцветия, положить в бульон и варить 15 минут. Добавить лапшу, специи и варить еще 20 минут. Положить в суп нарезанную мякоть курицы и довести до кипения.