Макароны сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и, как только вода стечет, обжарить на сливочном масле.
С апельсинов стереть теркой цедру, затем из мякоти отжать сок.
Апельсиновый сок уварить с сахаром, охладить, добавить корицу, гвоздику, рубленые орехи, цедру и оливковое масло, перемешать.
При подаче заправить макароны соусом, посыпать брусникой.