Макароны сварить в смеси молока и 3 стаканов воды с добавлением соли и сахара так, чтобы жидкость полностью впиталась. Охладить, положить очищенные и нарезанные кубиками яблоки, курагу и перемешать.
Яйца взбить, смешать с макаронами и фруктами. Полученную массу уложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность разровнять и смазать смесью желтка со сметаной и 1 ч. ложкой сахара. Запекать при 250 °С до образования золотистой корочки.
При подаче разрезать запеканку на порции и полить вареньем.