Кальмаров промойте, обсушите и нарежьте соломкой.
Имбирь натрите на мелкой терке, смешайте с соевым соусом, вином и сахаром.
Приготовленную смесь соединить с кальмарами, и выдержите в холодильнике 6 часов.
Кальмаров откиньте на дуршлаг и, помешивая, обжаривайте на масле 5 минут, затем охладите.
При подаче оформите зеленью и лимоном.