Желатин замочите в холодной воде до набухания.
Мидий отварите, отвар процедите, распустите в нем желатин.
В форму тонким слоем налейте немного желированного отвара, затем выложите подготовленных мидий и осьминогов, оформите петрушкой. Залейте морепродукты оставшимся желе, оставив небольшое его количество для крема. Охладите.
Творог протрите, добавьте рубленную зелень, соль, оставшееся желе и перемешайте.
Выложите приготовленный крем на слой застывшего желе с морепродуктами, сверху уложите ломтики ржаного хлеба, поместите под легкий груз и охладите.
При подаче выложите торт на блюдо, оформите зеленью.