Вино смешайте с водой, добавьте нашинкованный лук, лавровый лист, доведите смесь до кипения. Добавьте осьминогов и варите суп под крышкой при слабом кипении 10 минут, посолите, поперчите.
Ломтики белого хлеба подсушите и натрите чесноком.
В глубокие тарелки положите по два ломтика хлеба, залейте их супом, посыпьте зеленью и сразу подавайте.