Картофель вместе с кожицей промойте, обсушите, посолите, заверните в фольгу и запекайте при 200 °С до готовности.
Готовый картофель освободите от фольги, каждый клубень крестообразно надрежьте, мякоть слегка разрыхлите вилкой и полейте растопленным маслом.
При подаче картофель выложите на блюдо, посыпьте рубленой зеленью.

Можно подавать к Биточкам паровым