Капусту разберите на соцветия. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте дольками.
Лук порубите, спассеруйте на масле до золотистого цвета. Добавьте к луку цветную капусту, слегка обжарьте ее, посолите, поперчите, заправьте карри.
Затем положите помидоры, хлопья миндаля, влейте бульон и тушите под крышкой 15 минут.
При подаче выложите овощи на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.

Можно подавать к Грудинке, фаршированной рисом и печенью