Для соуса помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и семян, мякоть измельчите.
Подготовленные помидоры слегка обжарьте на масле, добавьте рубленый чеснок, зелень, соль и перец. Тушите помидоры в собственном соку 30–35 минут, затем слегка охладите и измельчите в блендере до консистенции пюре. Полученный соус прогрейте.
Колбаски обжарьте, залейте соусом и запекайте до готовности.
При подаче колбаски выложите на блюдо, полейте томатным соусом и оформите зеленью.

Гарнир: Лук маринованный