Мясо нарежьте порционными кусками, слегка отбейте, посолите, поперчите и обжарьте на масле до образования румяной корочки.
Яйца аккуратно выпустите на сковороду, смазанную маслом, и приготовьте яичницу-глазунью.
При подаче яичницу уложите на антрекот и оформите зеленью. Подавайте с мелко наструганным корнем хрена.

Гарнир: Салат зеленый с грибами