Для маринада чеснок порубите, смешайте с уксусом и тимьяном.
Мясо надрежьте, затем разверните в виде книжки и отбейте. Мясо залейте маринадом на полчаса.
Морковь и яйца нарежьте дольками, лук мелко порубите.
Мясо, вынув из маринада, обсушите, посолите, поперчите, посыпьте паприкой. На мясо уложите морковь, яйца и лук, сверните мясо рулетом.
Обжарьте рулет на масле. Влейте бульон и тушите до готовности. Рулет выложите, добавьте подсушенную муку, варите 10 минут.
При подаче полейте рулет соусом.

Гарнир: Морковь глазированная