На 250 мл
Первый способ:
Смешайте все указанные ингредиенты и взбейте блендером до получения соуса пюреобразной консистенции. Если соус слишком густой, добавьте к нему 1 столовую ложку воды.
Второй способ:
1. Бланшируйте базилик в очень соленой воде 10 минут, затем промойте под проточной водой и дайте воде стечь.
2. Сливки уварите на среднем огне до загустения, снимите с огня, охладите. Добавьте к ним базилик, соль, перец и перемешивайте блендером примерно 2 минуты до получения соуса пюреобразной консистенции. Попробуйте на специи и, при необходимости, приправьте.
3. Протрите соус через мелкое сито и охладите, пометив в холодильник.