Моют, сушат и тонко шинкуют салат-латук, удаляя длинные прожилки.
Выкладывают слоем примерно в 2 см в стаканы для коктейля или на тарелки.
Добавляют ракообразных:
шинкованное белое мясо краба;
кусочки омара (0,5 см);
очищенные и мытые креветки;
пильчатые креветки, если они крупные, нужно разрезать на 2–3 части.
Заливают соусом.
Украшают листиком петрушки или креветкой с хвостом без панциря.