Полностью покрывают каждое яйцо колбасным фаршем.
Посыпают мукой, смазывают взбитым яйцом и обсыпают хлебными крошками.
Стряхивают лишние крошки.
Обжаривают до золотисто-коричневого цвета в большом количестве жира.
Дают жиру стечь, разрезают яйца пополам и подают в горячем или холодном виде.
Горячие: гарнируют жареной зеленью петрушки или веточками свежей петрушки и подают в соуснике подходящий соус (например, томатный ).
Холодные: гарнируют салатом по сезону и подают в соуснике приправу (например, соус винегрет или соус майонез ).