Быстро обжаривают ягнятину в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
Кладут ягнятину в кастрюлю с картофелем, кокосовым молоком, рыбной глазурью, кардамоном и корицей и медленно доводят до кипения, непрерывно перемешивая.
Варят на медленном огне 1 час.
Перемешивают с пастой карри, жидкостью тамаринда, лимонным соком и сахаром. Варят на медленном огне еще 5 минут.
Подают с гарниром из жареного арахиса.
*Кокосовый орех нарезать, залить кипящей водой. Дать настояться 30 минут и процедить.