Обжаривают лук в жире без окрашивания, затем дают остыть.
Добавляют к остальным ингредиентам и хорошо смешивают.
Делят на равные части и формуют шарики, сплющивают их, придают круглую форму, обваливают в муке.
Обжаривают в горячем жире с обеих сторон, уменьшая нагрев после нескольких минут, доводят до готовности.
Подают с легким соусом, таким как пикантный соус.
Примечание Бифштексы можно гарнировать жареным луком по-французски и жареным яйцом. Шницелю придают овальную форму.