Лапшу обжарить на масле до золотистого цвета.
Для соуса подсушить муку без изменения цвета, охладить и растереть с желтками и сахаром до пышной белой массы. Влить при непрерывном помешивании теплое молоко с растворенным ванилином, проварить на слабом огне до загустения. Снять с огня и, взбивая, добавить масло. Охладить.
На блюдо уложить сначала 3/4 нормы жареной лапши, затем соус и оставшуюся лапшу, посыпать сахарной пудрой, оформить свежими или консервированными фруктами, ягодами.